ENSALADA DEL SEÑORÍO

Ensalada del Señorío de Tusinos
Receta veraniega o para los días de calor.
Ingredientes para 12 raciones:
  • 6 huevos de gallina campera cocidos
  • 12 anchoas en aceite de oliva de Santoña
  • Espárragos Señorio de Tusinos
  • 3 tomates de la huerta
  • Lechuga
  • Queso Pata de mulo receta Tusinos
  • Zanahoria cocida
  • Aceitunas
  • AOVE Cornicabra Señorío de Tusinos
  • Vinagre de vino de viña leonesa
  • Sal
  • Pizca de mostaza y tomillo
  • Mermelada de pimiento con cecina
Elaboración:
En primer lugar se emulsiona el aceite, sal, mostaza y vinagre con el tomillo y la mermelada. Reservar.
Se vierten el resto de ingredientes al gusto en una ensaladera y se reparte la emulsión que hemos hecho por encima.
Receta sencilla, fresca, sana y exquisita.
Esta receta es de nuestra propia cosecha mezclando algunas viandas de nuestra carta particular.