El Pata de Mulo es un queso de origen leonés aunque existen diferentes teorías sobre su procedencia. ¿Por qué nuestra elección por el Pata de mulo? Entre la documentación y archivo histórico de la Casa de Tusinos se encontraron unos antiguos legajos que, tras ser examinados por expertos, contenían varias recetas culinarias y entre ellas, una de “queito pernil”. La materia prima, cantidades y métodos de elaboración llevó a los expertos a determinar que, sin lugar a dudas, se trataba de la receta de un queso Pata de Mulo.
El proyecto supone la recuperación de un queso prácticamente extinguido y que durante siglos se elaboraba para consumo familiar en fresco y que solo unos pocos lograban curarlo para su consumo el resto del año.
La marca Señorio de Tusinos, de honda raíz leonesa, incorpora en su oferta de quesos una crema que combina 2 sabores exclusivos y muy leoneses: Nuestro queso Pata de Mulo receta secreta y la cecina de León. Simplemente exquisito.
